Menu aux truffes noires de haute provence 2 plats 53€ 3 plats 63€ Petit borie provençal aux truffes à l'huile de noisette §§§ Oeufs brouillés aux truffes §§§ Noix de St Jacques en lasagne aux truffes §§§ Pigeonneau rôti aux truffes §§§ Plateau de fromages d'auvergne et d'ailleurs §§§ Interlude Carte des desserts maison ________________________ Menu saint valentin 2012 42€ Petite patience §§§ Mise en bouche §§§ Bonbon de gambas et noix de pétoncles aux agrumes §§§ Interlude §§§ Pièce de boeuf poêlée aux cèpes légumes du moment §§§ Assortiment de fromages ou Fromage blanc §§§ Assiette gourmande §§§ Petits fours et café ________________________ carte foie gras de canard fait maison , et son verre de Chaume 1er cru 20€ Fricassée de cuisses e grenouilles persilade 18€ Escalopes de foie gras chaud aux fruits de saison 24 €
Filet de boeuf charolais Robert Michel 24€
Salade aux escalopines de ris de veau et gambas poêlée aux deux sauces 20€ Carré d'agneau rôti à la provençale 24€ CARTE DES POISSONS : La douzaine d'huitres de l'ile d'Oleron sur glace 16,50€ Les huitres chaudes au Champagne 18,50€ Sole Meunière 22 € Fricassée de homard aux parfums des sous-bois 24€ Nage de noix de saint jacques et écrevisses en émulsion de beurre de cerfeuil 20€
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Nos Menus : MENU du jardin 19,50€ Petites patiences §§§ Terrine de sanglier au poivre vert et ses condiments ou Salade aux lardons , joue de porc en couronne et crépinette au pied de porc jus au porto §§§ Pièce du boucher crème légère au bleu et aux noix ou Sauté de cerf à l'ancienne et pâtes fraîches ou Poisson suivant le marché §§§ Assiette de fromage de nos régions ou Faisselle de fromage blanc ou Dessert du jour Formule express 15,50€ Entrée +plat ou plat +dessert à choisir dans les proposition ci-dessus Le menu du jardin et la formule express ne sont pas servis le Dimanche et les jours de fêtes ______________________
Menu Lion d'Or
Formule 2 plats 36 €
Formule 3 Plats 42 €
Nos amuse-bouche
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8 huitres de l'ile d'Oleron sur glace
Salade automnale aux manchons de canard confit beurre persillé §§§ Les huitres chaudes au Champagne Poisson suivant l'humeur du chef Cassolette d'escargots aux amandes
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Pièce de boeuf poêlée au connétable du bourbonnais Noisette de biche compote de fruits d'automne jus au porto
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Plateau de fromages d'Auvergne et d'ailleurs
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Carte de dessert
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Menu Gourmand
Formule 2 plats 43,50€
Formule 3 plats 52€
Nos amuse-bouche
§§§ La douzaine d'huitres de l'ile d'Oleron sur glace Foie gras de canard fait maison et son verre de chaume 1er cru Salade aux escalopine de ris de veau et gambas poêlées aux deux sauces §§§ Huîtres chaudes crème légère au champagne Fricassée de homard aux parfums des sous-bois
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Interlude
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Filet de boeuf charolais Robert Michel Foie gras chaud aux fruits de saison Carré d'agneau à la provençale
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Plateau de fromages d'auvergne et d'ailleurs
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Carte des desserts
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Menu Grand Gourmand
60€ Foie gras de canard maison , petite salade à l'huile de noix et son verre de chaume 1er cru §§§ Les huîtres chaudes crème légère au champagne §§§ Fricassée de homard aux parfums des sous-bois §§§ Interlude §§§ Noisette de biche , compote de fruits d'automne, jus au porto §§§ Plateau de fromages §§§ Carte de dessert maison Menu du lampier 30€
Petites patiences §§§ 6 huîtres de l'île d'oléron sur glace ou 6 huîtres chaudes au champagne ou Terrine de sanglier au poivre vert et ses condiments ou Cassolette d'escargots aux amandes §§§ Poisson suivant l'humeur du chef ou Pièce de boeuf au connétable du bourbonnais ou Sauté de cerf à l'ancienne et ses pâtes fraîches §§§ Carte de desserts maison
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